Si eres amante del chocolate y de un buen cheesecake, esta receta es perfecta para ti. Una textura ideal, se vuelven como una mezcla entre crema y bizcocho en tu boca, la dosis perfecta de chocolate con ese toquecito de queso. Uff! El final!
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Tengo que empezar por decir que no me gusta el cheesecake, es decir, si me lo brindan pues me lo como; pero nunca esperen que voy a tener deseos de pedirlo en algún sitio.
Pero cuando probé estos brownies con cheesecake, se pararon las aguas! Aquí dije: Bueno si alguien quiere que yo como cheesecake que me lo sirva con brownie y que busque la siguiente porción, porque le voy a pedir más!!!
Yo soy débil por el chocolate (como sea que me lo presenten, me lo voy a comer). Asi que ya te puedes imaginar lo mucho que me gustan los brownies. Por eso decidí que esta sería la primera receta que compartiría contigo, luego que la pruebes...tu me dirás!
Notas sobre la receta:
En mi receta yo utilizo la Cocoa Hersheys Special Dark (Dutched) porque le aporta un sabor a chocolate mas intenso y también un color mas intenso. Pero pueden perfectamente usar la Cocoa Hersheys Sin Azúcar regular (en la misma cantidad) y no pasa nada.
Al momento de cortar los cheesecake brownies lo ideal es realizarlo cuando ya están fríos y utilizar un cuchillo plástico, esto te ayudará a obtener cortes perfectos.
Esta receta la preparo en un molde cuadrado 9x9 pulgadas porque prefiero los brownies un poco finos. Pero si te gustan con más altura puedes perfectamente hacerlos en un molde 8x8 pulgadas.
Lo mejor de esta receta: la puedes preparar con tu batidora eléctrica de mano o con un molenillo de acero inoxidable.
Ok ok!, ya no te voy a marear más! Vamos con la receta, preparación y manos a la obra!
Ingredientes
Para la mezcla del brownie:
¾ T de harina de trigo todo uso
¼ T de cocoa amarga
1 T de azúcar blanca granulada
½ c de sal
½ T de nutella
2 huevos enteros
2 c de puro extracto de vainilla
½ T + 2 C de mantequilla sin sal
Para la mezcla del cheesecake:
¼ T de azúcar blanca granulada
8 oz de queso cream (usé la marca Philadelphia)
1 huevo entero
½ c de puro extracto de vainilla
Preparación
Empezamos por precalentar nuestro horno a una temperatura de 350°F y preparar con papel encerado un molde cuadrado de 9x9 pulgadas.
Lo primero que haremos es la mezcla del brownie. Vamos a derretir la mantequilla en el microondas y la vamos a colocar en un tazón junto con el azúcar y lo vamos a batir bien con la batidora de mano por aproximadamente 30 segundos.
Agrega los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla anterior y bates bien por aproximadamente 1 minuto.
Agregar la nutella y mezclas bien.
Finalmente y usando una espátula de silicona (paleta miserable) vas a integrar los ingredientes secos previamente cernidos (harina, cocoa y sal) hasta que se integren bien. Vas a reservar un poco de esta mezcla para el final, aproximadamente 1/4 taza.
Vas a colocar la mezcla restante en el molde y a esparcir uniformemente con la espatula.
Ahora vamos con la mezcla del cheesecake. En un tazón vas a colocar el queso crema y el azúcar y vas a batir bien hasta que se forme una crema.
Agregas huevo y extracto de vainilla y unes bien.
Esta mezcla la vas a colocar por motoncitos utilizando una cuchara y alternando con la mezcla de brownie restante. Con un cuchillo o palito de pincho lo vas a mezclar creando como ondas para darle un efecto marmolado. Algo similar a lo que hacemos cuando trabajamos un bizcocho marmolado.
Vamos a llevar al horno por 35 - 40 minutos.
Dejar enfriar antes de cortar. Esta receta rinde 16 porciones de 2x2 pulgadas.
Espero que te animes a prepararla y me dejes saber en los comentarios qué tal te pareció.
Bendiciones!
Amparo | Monescuela
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